Gedroogde mango gebruiken: snack, ontbijt en keuken
Reepjes om te snoepen, kleine stukjes voor het ontbijt of een fruitvulling: kies de bereiding van je gedroogde mango op basis van hoe deze in het uiteindelijke gerecht moet verschijnen.
- Als ontbijt: Combineer kleine mangostukjes met natuuryoghurt en havermout.
- Als snack: Bied de reepjes puur aan of meng ze met ongezouten noten.
- Als vulling: Kies voor een recept met geweekte gedroogde mango voor een gepureerde vruchtenmassa.
Kies de vorm die bij het gerecht past
Gedroogde mango kun je als reepje opknabbelen, in kleine stukjes verdelen of verwerken in een vulling. Het is bepalend of je grotere stukken fruit in het eindgerecht wilt hebben. Een lange reep past goed in een snackbakje; op een lepel yoghurt zijn meerdere kleine stukjes praktischer. Snijd daarom eerst alleen de benodigde portie op een stevige snijplank.
Rapunzel noemt voor zijn gedroogde mango's onder andere snacks, muesli, chutneys, desserts en gebak. Bron: Rapunzel, Mango-productinformatie (PDF).
Mango combineren met noten als snack
Voor een eenvoudige mix kun je mangostukjes combineren met ongezouten cashewnoten of amandelen. Snijd de mango ongeveer zo dat fruit en noten samen makkelijk te pakken zijn. Als er verschillende smaken aan tafel zijn, serveer beide dan in aparte bakjes. Zo blijven ook hele mangoreepjes een optie.
Bij koffie of thee kun je enkele reepjes naast een simpel koekje serveren. Voor onderweg vul je een portie van de droge mix in een goed afsluitbaar bakje.
Als je er een mix met meerdere notensoorten van wilt maken, helpt Notenmix zelf samenstellen je bij de stukgrootte en de fruitverhouding. Voor mango in deeg gelden andere vragen: onder Gedroogd fruit bij het bakken gaat het over de receptuur en het weekvocht.
Ontbijt met yoghurt en havermout
Doe kleine mangostukjes op natuuryoghurt en voeg havermout toe. Gehakte noten zorgen als extra ingrediënt voor afwisseling; ook kokosrasp is een mogelijke combinatie. Laat de ingrediënten eerst herkenbaar naast elkaar liggen en meng ze tijdens het eten. Zo kun je de verhouding tussen fruit, havermout en yoghurt naar eigen smaak aanpassen.
Bij een warme havermoutpap kun je mango als garnering samen met de noten eroverheen strooien. Wil je de mango meekoken of 's nachts laten weken, gebruik dan een daarvoor geschikt ontbijtrecept.
Een fruitvulling van gedroogde mango
Een mango-hazelnoottaart van Rapunzel laat zien hoe gedroogde mango wordt geweekt en vervolgens met het weekvocht wordt gepureerd. Bron: Rapunzel, Mango-taart. Hier worden de reepjes een vulling in plaats van ze alleen op het gebak te leggen.
Controleer bij dergelijke recepten vooraf de beoogde hoeveelheid vloeistof en of deze wordt mee verwerkt. Een vulling moet passen bij de bodem: gebruik daarom niet op goed geluk extra water of sap.
Weekvocht in het recept herkennen: Rapunzels taart voorziet voor 100 g van de daar gebruikte gedroogde mango 500 ml weekvocht en twee uur weektijd. Dit water wordt mee gepureerd; nog eens 200 ml water hoort daar bij het apart opkoken met agar-agar. De twee hoeveelheden vervullen verschillende stappen. Dit is een voorbeeld uit dit recept, geen algemene weekregel voor elke mango.
Gebak en hartige combinaties
Kleine mangostukjes zijn een idee voor gebak waarvan het recept al gedroogd fruit bevat. Voor een chutney kies je een handleiding met gedroogde mango. Vers fruit en gedroogde reepjes zijn hierbij geen zomaar uitwisselbare ingrediënten. Voor een ongecompliceerd serveeridee kun je mangoreepjes ook apart naast kaas en crackers aanbieden.
De juiste voorraad kiezen
In de categorie Gedroogd fruit vind je meer ingrediënten voor ontbijt en snackmixen. Controleer de ingrediënten en bewaaradviezen op je verpakking en sluit de resterende voorraad na het portioneren weer goed af.
De betreffende artikelgegevens vind je op de pagina voor gedroogde mango.