Preparare il proprio mix di frutta a guscio

• Parti da poche varietà: Due varietà come base rendono più chiare le differenze.
• Scegli se aggiungere frutta: La frutta essiccata è una componente distinta, non un ingrediente obbligatorio.
• Annota le quantità: Pesando i singoli ingredienti puoi ripetere una combinazione che ti piace.

Scegliere una base semplice

Scegli inizialmente due varietà che ti piace mangiare insieme, per esempio mandorle e noci. Mettile in una ciotola e osserva se entrambe sono ben presenti quando ne prelevi una porzione. Aggiungi una terza varietà con uno scopo preciso, invece di versare subito tutte le confezioni aperte.

Un esempio di mix senza frutta essiccata è quello di Alnatura: contiene anacardi, nocciole, noci e mandorle. La composizione di quel prodotto è un esempio, non una regola per il tuo mix. Fonte: Alnatura, mix di frutta a guscio.

Considerare dimensione e utilizzo insieme

Per una ciotola da sgranocchiare puoi combinare semi interi e pezzi grandi. Per un muesli da mangiare al cucchiaio, i pezzi possono essere più piccoli. Trita separatamente quelli grandi: non occorre sminuzzare tutto il mix perché una sola varietà è ancora troppo grande.

Se i frammenti piccoli scendono sul fondo, preleva anche da lì quando dividi le porzioni. Distribuisci un mix appena preparato in più ciotoline con un cucchiaio invece di versarlo semplicemente una porzione dopo l’altra. Potrai ripartire con più attenzione le diverse dimensioni.

Con frutta essiccata oppure senza?

Nel mix “Studentenfutter” di Alnatura, alla frutta a guscio si aggiungono uva essiccata e uva sultanina. I due gruppi di ingredienti formano insieme il prodotto. Fonte: Alnatura, Studentenfutter.

Per il tuo mix puoi servire inizialmente la frutta essiccata accanto alla base. Potrai cambiarne la proporzione mentre mangi, senza rimescolare l’intero barattolo. Taglia i pezzi grandi in modo coerente con il resto. Due ciotoline separate sono pratiche anche quando condividi il mix con persone che preferiscono combinazioni diverse.

Tostato e salato è un’altra scelta

Un mix tostato e salato di Rapunzel contiene, per esempio, mandorle, arachidi e anacardi, oltre a sale marino e olio. L’elenco degli ingredienti mostra perché il semplice nome “mix di frutta a guscio” non chiarisce il condimento. Fonte: Rapunzel, mix tostato e salato.

Leggi quindi gli ingredienti delle singole confezioni prima di combinarle. I semi già salati o conditi cambiano l’insieme. Parti dal condimento presente senza aggiungere automaticamente altro sale. Tieni separata una base non condita se vuoi usarla anche in altre preparazioni.

Annotare il mix preferito

Pesa i singoli ingredienti mentre componi il mix e annota varietà e versione utilizzata. Quando vuoi cambiare qualcosa, modifica inizialmente un solo elemento: una quantità maggiore di una varietà, pezzi più piccoli oppure frutta essiccata. Capirai meglio che cosa migliora il mix secondo i tuoi gusti.

Da Feinwälder trovi ingredienti nelle categorie Frutta a guscio e snack e Frutta essiccata. Conserva le indicazioni delle confezioni originali e seguile anche dopo il travaso. Per la scorta restante consulta la guida alla conservazione della frutta a guscio.